宫廷嘉肴八宝饭:徐闻婚嫁喜宴必备的小吃(组图)

美高梅手机登录中心,八宝饭,历史悠久,是徐闻婚嫁喜宴必备的小吃。八宝饭不仅图其名吉利,还因其美味可口。其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖
、咸鸭蛋、白糖等8
种,故名“八宝”饭。八宝饭的制作很特别,选上等糯米用清水淘净、浸透、凉干后,用猪油加水、加糖炒熟成干饭状,再加预先蒸制好的红枣、莲子、豆沙、鸭蛋等佐料装在一只只空大碗里,放进蒸笼隔水清蒸。待蒸熟后,再反扣在菜盘中,原大碗底的花鸟图案就露在上面,八宝饭就成了。其味香甜可口,兼具润肺、补肾功能,所以老少咸宜。

吴川八宝饭,其主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖
、咸鸭蛋、白糖等8种,故名“八宝”饭。每次参加宴席,都会有它的身影,总是差不多吃完了撑爆了才姗姗来到,于是乎就算有的人真喜欢吃它,但也吃不下了,也就错失了细细品尝它的机会。

美高梅手机登录中心 1“鸳鸯八宝”有如情人一对

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美高梅手机登录中心 3八宝饭是用陶缽蒸吹的

吴川八宝饭是由绰号叫”剃头寿”、”哨牙六”两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的。
他们参照宫廷八宝饭,根据吴川的物产条件,结合当地群众的口味习惯,舍去南方难以购到的樱桃、糖桂花等原料,加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭,纯甜,软滑,气味芬芳。另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。

美高梅手机登录中心 4色香俱佳的八宝饭

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